Nói Giò và Chả là tinh hoa trong ẩm thực quả thực không quá chút nào. Liệu trên thế giới có dân tộc nào có thể biến đổi tính chất của thịt lợn, thịt bò thành các món ăn có hương vị đặc trưng đậm đà, giòn, mịn như người Việt ta! Công ty hóa chất Sài Gòn Chem là nhà phân phối PHỤ GIA GIÒ CHẢ có uy tín ở thị trường thành phố Hồ Chí Minh. Các sản phẩm được chúng tôi nhập khẩu từ những nhà sản xuất lớn tại Thái Lan, Trung Quốc, Mỹ, Ý... có công dụng làm mịn, tạo kết cấu tốt cho giò chả, khi cắt ngang thân cây giò một miếng dày 1.5 cm, bẻ cong lại cho 2 đầu mí gặp nhau, bẻ 3 lần, ta sẽ thấy giò dai, không bị nứt, có độ đàn hồi tốt.
TSPP
TSPP là một hợp chất hóa học dạng tinh thể trong suốt không màu có công thức Na4P2O7
Nó chứa ion pyrophotphat và cation natri.
ỨNG DỤNG TSPP
+ TSPP có công dụng tạo giòn dai cho sản phẩm, nhằm tăng trọng giữ nước,..
+ Trong sản phẩm trứng (Lòng trắng trứng), TSPP cải thiện sản phẩm, ổn định bọt.
+ Trong xúc xích, chả lụa, TSPP đóng vai trò như một chất tạo nhũ tương và ổn định cho sản phẩm.
+ TSPP làm chất độn trong sản xuất một số sản phẩm thực phẩm như sốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà, chả lụa, xúc xích, thịt viên…
SODIUM ACETATE mang đặc tính kháng khuẩn có thể dùng làm chất bảo quản thực phẩm.
Công thức: CH3COONa
Ngoại quan : Sodium Acetate ở dạng hạt và bột , không màu và mùi
Quy cách: 20kg/bao
Xuất xứ: Canada
ỨNG DỤNG SODIUM ACETATE
+ Sodium Acetate là một loại muối an toàn, có tác dụng kháng khuẩn rất tốt, đem áp dụng vào việc bảo quản thực phẩm sẽ cho kết quả rất khả quan, đặc biệt là chả lụa, chả bò.
+ Sodium Acetate có thể được thêm vào các loại thực phẩm như một loại gia vị.
Carrageenan
+ Carrageenan được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm thịt như xúc xích Đức, thịt gà giò chế biến, giò chả.
+ Tăng kết cấu sản phẩm, dễ cắt lát, tăng cảm giác ngon miệng trong sản xuất thực phẩm.
Tags
Phụ gia tạo giòn dai cho giò chả, chả lụa
Phụ gia làm chả lụa, giò chả, nem chua, xúc xích
Hương liệu làm giò chả an toàn
Các loại phụ gia dùng làm chả lụa, chả cá ngon nhất
Phụ gia làm giò, chả giòn dai, bảo quản lâu thay hàn the